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| お水の話 |
趣味が「効き水♪」って言ってたことがあるほど、ミネラルウォーターが好きです。
・・・と言っても、お料理から何から全部買ってきた水で、ということはなく、
水道水も平気でごくごく飲んじゃう(*^-^*)
お水の味もだけれど、わたしはミネラルウォーターのボトルが好きだったりするんです。
お買い物に出かけて、お洋服で「コレ！」というのに出会わなかった時、
ソニプラやIT'ｓDEMOに立ち寄って、デザインの好きなボトルを買って帰るんです。
お買い物に出て手ぶらで帰るのも何だかさみしい、というのもあるし。
他に荷物がないときじゃないとボトルを何本も抱えては帰れない、というのもなる（笑）
個人的に調べたりしたミネラルウォーター豆知識をまとめます。
今回は概論。そのうち市販の【ミネラルウォーター事典】のページも作りたいと思ってます♪
●分類（環境庁の『品質表示ガイドライン』より）
| 区別 |
原水 |
処理方法 |
ナチュラル
ミネラルウォーター |
地中でミネラルが溶解した地下水。 |
ろ過・沈殿・加熱処理のみ |
| ミネラルウォーター |
地中でミネラルが溶解した地下水。 |
ろ過・沈殿・加熱処理のほか、
オゾン殺菌・紫外線殺菌・ミネラル分調整・ブレンドなども行う。 |
| ナチュラルウォーター |
ミネラルの溶解が少ない地下水。 |
ろ過・沈殿・加熱処理のみ |
| ボトルウォーター |
飲料可能な水。
純水、蒸留水、水道水などを含む。 |
特に限定はない |
●硬度（WHO飲料水水質ガイドラインより）
硬度とは、水中のカルシウムイオンとマグネシウムの量を、炭酸カルシウム量に換算した数値です。
つまり、水中に含まれるミネラル量を示す基準値のひとつ。
日本では、硬度２０〜８０くらいの軟水が多く、一般的に飲みやすいといわれます。
逆に欧米では、硬度２００〜４００の軟水が多く、ミネラル分が多いのが特徴。
のどに引っかかる感じが飲みにくいと感じる方もいます。
| 区分 |
硬度（mg/l） |
| 軟水 |
０〜６０ |
| 中程度の硬水 |
６０〜１２０ |
| 硬水 |
１２０〜１８０ |
| 非常な硬水 |
１８０以上 |
水の味を大きく左右するのが、このミネラルの量です。
ミネラルが多すぎると苦味や渋みを強く感じ、少なすぎると気の抜けたような味になります。
成分別に見てみると、カルシウムが多いとアクを感じ、
マグネシウムが多いと苦味が強くクセのある味に、
ナトリウムが多いと塩気を感じます。
好みにもよりますが、口当たりがよくまろやかな味がするのは、ミネラルが微妙に含まれた軟水のようです。
ちなみに、喉ごし良く感じる水温は、１０〜１５℃。
硬度は、美味しさのポイントにもなります。
もし、ボトルに表示されていない場合は、自分でも計算できますので、ぜひやってみてください。
硬度＝カルシウム（mg/l）×２．５＋マグネシウム（mg/l）×４．１
●PH値
PH値とは、その水が酸性かアルカリ性かを示すものです。
PH７より値が小さいほど酸性、大きいほどアルカリ性の性質が強いということです。
舌になじみやすいのは、PH6の弱酸性〜PH7.5のアルカリ性の範囲内だとされています。
●ミネラルウォーターの使い分け
| 目的 |
硬度 |
備考 |
| 緑茶・紅茶 |
５０前後 |
渋みと苦味を決めるタンニンが沈殿せずに、まんべんなく溶ける。 |
| コーヒーA |
３００以上 |
まろやかな味が好みなら、タンニンを沈殿させる硬水が最適 |
| コーヒーB |
５０前後 |
苦味や香りを楽しむときは、軟水で。 |
| ごはん |
５０以下 |
ミネラル分が少ない軟水が、お米のパサつきを抑える。 |
| 和風料理 |
３０〜５０ |
昆布や鰹節でだしをとる場合、軟水の方が旨味成分を引き出す |
| 肉料理 |
１００以上 |
硬水に含まれるカルシウムが、肉のアク分離を促進する |
| ダイエット |
６００以上 |
新陳代謝や利尿作用、腸の働きを強くし、便秘解消にも効果的 |
●ミネラルの吸収率をUPさせよう！
一回に１８０ccまで！
コップに約１杯分。これ以上になると、体内に吸収されず排泄されてしまいます。
２杯目は、３０分以上経ってから！
ミネラルウォーターからのミネラルの吸収には、３０分前後かかります。
それ以前に２杯目を飲んでも、やはり吸収されないのです。
レモンやお酢を数滴！
レモンや酸に含まれる有機酸が、ミネラルパワーの吸収率を高めてくれるんです。
 
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| 気になる水、・・・。 |
平成１６年夏。
妊娠が分かってから、水や食について・・・口に入れるものについて考え始めました。
１０／７の日記にも書いたけれど、まず台所に浄水機を付けました。
そして次は、バスルームの蛇口とシャワーヘッドに脱塩素タイプのものに変えたいなぁって思っています。
最終的には、【電解還元水】＆【電解酸性水】に興味があったりして(*^-^*)
↑の写真は、近所のショッピングモールで（株）日本トリムさんが
販促キャンペーンをやっていて、ボトル入りの還元水とパンフをもらってきたの。
キャンペーン価格でも￥２０７，９００・・・。たっ、高い〜。
すぐには無理だけれど、アタマの片隅には置いておこうっと。
キャッチコピーは「おいしいだけの水からカラダによい水へ」だそうですよ♪
いつか買えるその日までは、大好きなミネラルウォーターで頑張ります★☆（笑）
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